Tanariva 33% : chocolat au lait de Madagascar

Ah, le chocolat... ce petit plaisir que l'on ne se refuse jamais ! Et si on vous faisait découvrir un chocolat au lait exceptionnel, venu tout droit de Madagascar ? Eh oui, il s'agit de Tanariva, un chocolat au lait 33% de Valrhona, qui ne manque pas de caractère. Dans cet article, nous allons tout vous dire sur ce chocolat de qualité ! La Cité du Chocolat vous présente les origines de ce chocolat gourmand, ses caractéristiques et vous donne quelques idées de recettes !

Tanariva 33% : le chocolat au lait de Valrhona, 100% Madagascar

Et si l'on découvrait ensemble un chocolat de terroir de Madagascar ? Au Nord de l'île, les cacaoyers s'épanouissent sur les bords de la rivière Sambirano. Protégés par les frondaisons d'arbres plus majestueux, les discrets arbustes offrent leurs cabosses à même le tronc. Leurs couleurs contrastent avec le couvert végétal. Dire que ces fruits imposants naissent d'une fleur minuscule aux pétales blancs et jaunes ourlés de rose pâle !

C'est en ce coffret végétal solide que se cachent des fèves de cacao extraordinaires ! Une fois fermentées et séchées avec un vrai savoir-faire, elles sont acheminées jusqu'à la chocolaterie historique. Arrivées chez Valrhona, à Tain l'Hermitage en Drôme, c'est dans le centre-ville, accolé à la Cité du Chocolat, que leur transformation débute. C'est ici qu'elles révèlent tout leur potentiel aromatique au travers d'un chocolat mythique : le chocolat au lait Tanariva 33%, pur Madagascar.

Un chocolat au lait à déguster

Le chocolat au lait Tanariva 33% est une véritable pépite gourmande. Ce chocolat d'exception se distingue en effet par sa texture soyeuse et son goût équilibré. Il présente tout d’abord des notes aromatiques subtilement lactées puis de caramel mou. Sa teneur en cacao de 33% en fait un chocolat au lait de qualité, avec une amertume légère et une douceur bien dosée.

En mini-tablette ou en carrés de chocolat à croquer, ce chocolat se marie aussi bien avec le café, une infusion ou en chocolat chaud à boire. Savourez aussi ce chocolat au lait Tanariva 33% décliné en truffes dans une boîte de chocolats.

Un chocolat au lait professionnel à pâtisser

Le chocolat au lait Tanariva est un choix idéal pour toutes sortes de préparations pâtissières. Incorporez-le à vos créations, qu'il s'agisse de cakes, de biscuits, de mousses ou encore de ganaches. Il apporte une touche subtile de parfums d’enfance à vos desserts, tout en offrant une texture fondante en bouche. Vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des bonbons de chocolat ou des tablettes. On peut tout aussi bien l'associer à des épices telles que la badiane qu’à des agrumes (pamplemousse, orange, mandarine). Pensez aussi à le marier avec des framboises ou de la vanille et du caramel beurre salé pour les plus gourmands.

Des recettes avec le chocolat au lait Tanariva

Ce chocolat au lait iconique de la marque Valrhona est une ode à pâtisser ! Connu de tous les grands chefs, ce chocolat est décliné sous de multiples formes comme nous l'avons vu précédemment. Pour stimuler votre créativité, voici quelques pistes gourmandes à revisiter...

Tanariva est un chocolat parfait pour confectionner une tarte au chocolat et à la banane. Pour cette recette, préparez une pâte sablée et une ganache au chocolat Tanariva 33% à la banane. Disposez la ganache sur la pâte et faites cuire au four pendant environ 25 minutes. Servez froid et appréciez...
Pour un petit déjeuner ou une pause plaisir, optez pour des cookies au chocolat et aux noix de pécan ! Mélangez du beurre, du sucre, de l'œuf, de la farine et du chocolat Tanariva 33% coupé en petits morceaux. Ajoutez des noix de pécan hachées et formez des boules que vous ferez cuire au four pendant environ 15 minutes.
Pour les plus audacieux, essayez-vous à la réalisation d'une crème brûlée au chocolat. Préparez une crème anglaise avec du lait, de la crème, des jaunes d'œuf et du sucre. Ajoutez du chocolat Tanariva 33% de Valrhona fondu et répartissez la préparation dans des ramequins. Faites alors cuire au four à basse température pendant environ 1 heure, puis saupoudrez de sucre et brûlez à l'aide d'un chalumeau.

En conclusion, le chocolat au lait Tanariva est un véritable trésor de Madagascar. Il saura ravir les palais les plus fins et satisfaire les envies de chocolat des amateurs. N'hésitez pas à l'essayer dans vos recettes préférées, ou à en inventer de nouvelles, pour découvrir toutes ses subtilités gustatives. Et pour en savoir plus sur le monde du chocolat, n'hésitez pas à visiter la Cité du Chocolat !