Jivara 40% le chocolat au lait à pâtisser Valrhona

Le chocolat à pâtisser Jivara 40% est un incontournable dans la palette des Grands Crus Valrhona. En effet Jivara, s’est très vite imposé comme une référence parmi les grands chefs et pâtissiers amateurs du monde entier. Ils ont notamment été séduits par sa force gustative puissante, sa signature cacao malté et sa douceur lactée. La Cité du Chocolat Valrhona vous présente ce chocolat à la signature aromatique et à l’histoire unique.

Origines et caractéristiques du chocolat à pâtisser Jivara 40%

Un chocolat au lait d’assemblage

Le chocolat à pâtisser Jivara 40% fait partie de la collection des Grands Crus. Il est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d'Équateur et du Ghana. Connu pour son expertise dans le domaine du goût, Valrhona fait preuve d’un véritable savoir-faire depuis plus de 100 ans. Les chocolats d’assemblage sont la preuve de la maîtrise Valrhona grâce à une alliance subtile et maîtrisée de profils aromatiques et de cacaos rares. Sa prouesse ? Assembler des profils de cacaos en garantissant cette signature gustative et son goût unique. En effet, le goût constant de Jivara à la fois crémeux et cacaoté se retrouve dans chaque fève dégustée depuis 1995.

Un chocolat au lait qui bouscule les codes

C’est en 1986 que Valrhona repousse les limites du goût et de la technique avec le lancement de Guanaja. C’est dans cette même volonté d’innovation au service du goût, et après de nombreux essais que né Jivara en 1995. Les origines du chocolat au lait (en 1875) montrent une volonté d’offrir de la douceur en opposition à l’amertume du chocolat noir. A l’époque les chocolats au lait sont relativement sucrés, très doux et sans véritable signature gustative.

C’est justement une signature gustative que Valrhona souhaite apporter. La marque veut repousser les limites du goût et bousculer les codes du chocolat au lait de l’époque. Le chocolat à pâtisser Jivara 40% est le premier chocolat au lait à offrir une telle signature gustative, le goût intense du cacao associé à la douceur du lait. De ce fait, le chocolat à pâtisser Jivara va alors très vite s’imposer comme une référence, plébiscitée par les plus grands chefs.

Un chocolat au lait aux usages multiples

Un chocolat au lait idéal à déguster

Quoi de plus réconfortant que la douceur d’un chocolat au lait ?

Le chocolat Jivara 40% a cette caractéristique de chocolat enveloppant et réconfortant mais va plus loin. Sa douceur lactée, est rehaussée magnifiquement d’une note intense de cacao et de malt. La dégustation de ce Grand Cru se termine par des notes délicates de vanille et une belle longueur en bouche.

Un chocolat au lait à pâtisser

Les usages du chocolat à pâtisser Jivara sont multiples : gâteaux, crémeux, ganaches, enrobages, glaces, moulages, tablettes bénéficierons d'une qualité d'excellence professionnelle et d'un goût unique aux notes maltées et d'une douceur cacaotée ! Référents des chefs, les chocolats Valrhona sont faciles à utiliser et à doser. Leur fonte optimale est parfaite pour la confection de pâtisseries gourmandes et raffinées.

Les alliances de ce chocolat au lait à pâtisser

Une saveur réconfortante ainsi qu'un véritable goût de cacao, ce chocolat est idéal pour des associations gourmandes ou originales. Le chocolat à pâtisser Jivara s'assortira parfaitement avec des fruits tels que la mangue, le fruit de la passion, la noix de coco, la banane ou le cassis. Pour un résultat gourmand le riz soufflé, les noisettes, les amandes, le praliné, le caramel ou encore la fève de Tonka sont parfaits ! Pour les plus audacieux, un mariage avec du gingembre, du basilic, de la violette ou de l’estragon vous laisseront sans voix.

Pourquoi choisir le chocolat au lait à pâtisser Jivara 40%

Le chocolat à pâtisser Jivara 40% de Valrhona est le choix parfait pour les amateurs de chocolat au lait.Ceux qui recherchent un assemblage complexe seront conquis par le goût intense de cacao et par la douceur du lait. Son goût unique et constant, véritable signature est une des preuves du savoir-faire Valrhona. Très accessible, ce chocolat respecte les engagements durables de la marque.

Au-delà de son expertise du chocolat, Valrhona veille à une filière cacao plus juste et plus durable. En effet, la chocolaterie construit des partenariats long terme avec les producteurs de cacao et améliore leurs conditions de vie.

Où acheter le chocolat au lait à pâtisser Jivara 40%

Plusieurs options s’offrent à vous pour acheter le chocolat à pâtisser Jivara ! Tout d’abord adressez-vous à votre artisan pâtissier – chocolatier ou dans les épiceries fines. Pour commander rapidement et sans se déplacer, la boutique en ligne de la Cité du Chocolat propose la commande en ligne de ce chocolat au lait. Ce chocolat au lait est disponible en plusieurs formats (tablettes, sac de fèves 1kg ou 250 g, bâton, carré etc…). Ainsi, vous êtes certain de trouver votre bonheur ! En plus, des chocolats pâtissiers Valrhona, complétez votre panier avec des ustensiles de pâtisseries et livres de recette.

Vous l’aurez compris, le chocolat au lait Jivara 40% ne vous laissera pas insensible. Son goût intense de cacao, séduit même les amateurs de chocolat noir. Jivara est l’un des chocolats incontournables de la marque et on comprend très vite pourquoi. En dégustation comme en pâtisserie son goût intense et profond séduira les papilles des plus exigeants. Commandez sans tarder le chocolat à pâtisser Jivara sur la Boutique en ligne de la Cité du Chocolat. Savourez toute l’expertise Valrhona dans un chocolat d’exception.