Recette chocolat chaud : des idées gourmandes et originales

Le chocolat chaud, l'une des boissons favorites des Français, a une histoire fascinante. Celle-ci commence bien loin de nos frontières. L’origine du chocolat chaud se trouve en effet en Amérique centrale.  Les Mayas seraient les premiers à avoir utilisé les fèves de cacao pour créer une boisson unique. Ils concoctaient en effet une préparation amère à base d'eau, de graines de cacao, d'herbes et de piment. Pour eux, cette boisson revêtait un caractère sacré et portait le nom de "xocolatl".  Ce nom a donné naissance au terme "chocolat".

Ce n'est qu'au XVIe siècle que les fèves de cacao ont fait leur entrée en Europe, initialement en Espagne. Elles étaient alors utilisées pour préparer une boisson chocolatée épaisse appréciée à la cour royale. Cependant, il a fallu attendre le mariage d'Anne d'Autriche avec Louis XIII pour que la France découvre cette création. Le chocolat chaud a alors rapidement conquis les palais royaux, reléguant les autres boissons au second plan à la cour de Versailles. Il faut toutefois attendre le XIXe siècle pour que le chocolat chaud ne se démocratise véritablement. Désormais, tout le monde consomme cette boisson. Sans doute, avez-vous une recette qui vous est chère. Nous vous proposons toutefois une version encore plus gourmande.  

Si vous êtes prêt à plonger dans un océan de chocolat, alors cette recette chocolat chaud est faite pour vous. Elle est parfaite pour tout amateur de gourmandise qui recherche une expérience irrésistible et réconfortante. Commençons par préparer une mousse Celaya que l’on déposera sur notre chocolat chaud. Pour réaliser cette mousse, vous aurez besoin de la boisson chocolatée Celaya. Il s’agit d’une préparation prête à l’emploi composée de lait et de chocolat noir Valrhona. Elle présente un goût très chocolaté tout en restant peu sucré. Mélangez 250 g de Celaya avec 35 g de crème entière liquide. Versez ensuite le tout dans un siphon et avec 2 cartouches de gaz puis réserver au frais. La première partie de notre recette est prête.

Place ensuite à la préparation du chocolat chaud. Pour ce faire, vous aurez besoin de trois chocolats différents : le Caraïbe 66 %, le Guanaja 70 % et Jivara 40 %. Prenez 100 g de chaque chocolat. Faites ensuite bouillir 1 litre de lait entier. Versez ensuite un tiers du liquide sur les chocolats noir et au lait préalablement fondus. Vous devez obtenir une texture lisse, élastique et brillante. Ajoutez ensuite le reste du lait en veillant à conserver cette texture. Il vous suffira enfin de remettre le mélange à chauffer en fouettant vigoureusement. Servez votre chocolat chaud dans des tasses. À l’aide du siphon, déposez ensuite sur votre boisson la mousse Celaya puis saupoudrez légèrement de cacao en poudre. Le tour est joué ! Vous en avez sans doute déjà l’eau à la bouche.

Ce n’est pas toujours une mauvaise idée de twister quelque peu les recettes traditionnelles comme celle du chocolat chaud. Préparez-vous à explorer de nouvelles dimensions de plaisir chocolaté. Transformons cette boisson réconfortante en une expérience audacieuse et délicieusement différente. Place donc à quelques idées de recette chocolat chaud extrêmement originale. Que diriez-vous d’une boisson épicée évocation de ses origines ? Choisissez 500 g de lait entier et de lait amande pour une version végétale. Chauffez-le. Faites ensuite infuser hors du feu 3 g de poivre de timut. Filtrez les graines, chauffez de nouveau le lait et ajoutez 135 g de Copeaux Nyangbo 68 %. Mixez le tout pour obtenir une texture mousseuse. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Toujours avec des épices, sachez que vous pouvez également réaliser un chocolat version cocktail avec du rhum arrangé et du piment d’Espelette. Servez votre réalisation glacée pour une expérience inédite et étonnante. Pour tout autant d’originalité, testez la recette chocolat chaud miel framboise. Chauffez pour ce faire 90 g de lait entier avec 25g d’eau et 20 g de purée de framboise. Versez le tout sur 40 g de Copeaux Nyangbo 68 % et 10 g de miel. Mélangez bien et filtrez l’ensemble. Alors qu’en dites-vous ? Cela change quelque peu vos habitudes.