Chocolat blond Dulcey 35% Valrhona : une expérience unique

Si vous êtes un amateur de chocolat et de pâtisserie, vous ne pouvez pas passer à côté du chocolat blond Dulcey 35% de Valrhona. Ce chocolat est devenu bien célèbre depuis sa création. Dans cet article, la Cité du Chocolat Valrhona vous présente les origines de ce chocolat, ses principales caractéristiques comme ses usages.

Le chocolat blond Dulcey 35% de Valrhona a été créé en 2012 par Frédéric Bau, chef pâtissier et directeur de la création de l'école du Grand Chocolat Valrhona. Il s'agit d'une nouvelle création qui vient compléter la gamme de chocolats de Valrhona.

Lors d’un salon du chocolat au Japon a laissé au bain-marie un chocolat blanc un peu trop longtemps… Celui-ci avait alors acquis de gourmandes notes de biscuit et de caramel. Comme tout accident heureux, il est alors difficile de reproduire l’expérience… Par ailleurs, la texture granuleuse n’était pas satisfaisante. Plus de 7 ans d’essais ont été nécessaires pour une formulation stable aux qualités aromatiques uniques et à la consistance soyeuse.

Le chocolat Dulcey 35% est appelé par les consommateurs et pâtissiers « chocolat blond », en référence à sa robe plus teintée qu’un chocolat blanc habituel. Désigné comme une quatrième couleur de chocolat, il complète la palette de chocolat noir, au lait et blanc.

Le terme « chocolat blond » n'est pourtant pas une appellation règlementaire. Il s'agit en fait d'un chocolat blanc, c'est-à-dire un mélange de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre. La particularité de ce chocolat réside dans le choix et la qualité de ses ingrédients mais aussi dans le processus de fabrication. La combinaison de ces deux facteurs lui confère sa couleur et saveur uniques.

Le chocolat au reflet blond Dulcey 35% a une texture lisse et onctueuse. En raison de sa couleur dorée, il attire l'œil et donne envie de le déguster. En bouche, il offre une expérience gustative unique : un mélange de saveurs sucrées, salées et d’arômes biscuités combinés à une agréable note de lait caramélisé.

Ce chocolat particulièrement doux évoque d'ailleurs les saveurs d’antan et les plaisirs de l’enfance. Doucement sucré, il évoque davantage les caramels mous, les sablés de maman sortant du four, et de manière plus indirecte le lait concentré…

Très apprécié des pâtissiers,https://boutique.citeduchocolat.com/toute-notre-offre/incontournables/dulcey-35-cacao.htmloffre un goût unique et sa texture fondante. Il peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine, en pâtisserie ou en chocolaterie.

En pâtisserie, réalisez des mousses, des glaçages ou des crémeux avec ce chocolat professionnel. Il est idéal à décliner en tartes, éclairs, macarons… N'oublions pas non plus de confectionner des entremets, moelleux ou des desserts glacés ou des sorbets avec

En chocolaterie, ce chocolat au teint blond est un ingrédient de choix pour confectionner des tablettes ou des moulages originaux. Pour Pâques, la Saint Valentin ou Noël, sa forme s’adapte à la saison sous forme de sujets à croquer. Ce chocolat de coloris blond est employé pour la réalisé de bonbons chocolat ou confiseries à base de ganaches crémeuses.

Ce « chocolat blond », comme l’appellent les gourmands, se marie parfaitement avec des ingrédients salés mais aussi avec des ingrédients sucrés. Découvrez-le ainsi combiné à des morceaux de fruis frais ou des mousses de fruits (abricot, banane, mangue…). Pour des associations encore plus gourmandes, mariez le Dulcey 35% à du caramel mou ou des fruits secs comme des noisettes. Pour accentuer le côté torréfié et donner un accent de capuccino à votre recette alliez le chocolat Dulcey à du café torréfié.

Les notes gourmandes et régressives de ce chocolat au reflet blond vous ont conquis. Rassurez-vous, vous n’êtes qu’à quelques clics de la dégustation !

Pour cela, il est disponible dans plusieurs formats. En dégustation, on le retrouve en tablette de chocolat ou dans une version plus gourmande avec des éclats de café… Pour des recettes occasionnelles, pensez aux sachets de chocolat en forme de fève, facile à doser. Retrouvez-les en retrait à la boutique drômoise en 350g. Pour une livraison à domicile, découvrez le sachet de 250g, le sac de 1kg de chocolat à pâtisser Dulcey ou celui de 3kg.

Commandez désormais votre chocolat au teint blond Dulcey 35% sur la boutique en ligne de la Cité du Chocolat. En livraison ou en retrait à la boutique de Tain l’Hermitage, de nombreuses douceurs au Dulcey vous attendent dorénavant sur notre site… Les frais de port son même offerts dès 70€ d’achat !

Si vous préférez toutefois le conseil de votre chocolatier préféré, rendez-vous chez votre artisan. Ce chocolat pâtissier Dulcey est disponible chez de nombreux partenaires Valrhona !

Les dégustateurs de chocolat et gourmets peuvent ainsi se délecter de tablettes de « chocolat blond » Valrhona. Pour commencer, les croqueurs les plus gourmands, préférez les Amandes et noisettes enrobées de chocolat Dulcey 35%. Vous combinez alors douceurs et croquant… Ces petites confiseries aux emballages pratiques sont notamment à grignoter (avec modération) à toute heure. Poursuivons maintenant avec les suggestions à offrir... Des coffrets gourmands proposent des assortiments de fruits secs enrobés de chocolats Valrhona de différentes couleurs : le succès est alors garanti !

Les inconditionnels gourmets se laissent, quant à eux, tenter par les truffes au chocolat Dulcey 35%. A l’intérieur, chaque bouchée vous fait effectivement fondre au travers d’un succulent praliné…

Peu importe la déclinaison choisie, le plaisir reste entier à chaque bouchée de chocolat Dulcey.